Crema de calabaza ligera
Un clásico sano, ligero y nutritivo
INGREDIENTES
- 750 gr. de calabaza.
- ½ cebolla
- 4 zanahorias de tamaño medio.
- ½ puerro.
- ½ litro de agua o ½ litro de caldo de verduras.
- 4 cucharadas de queso fresco light cremoso o 4 quesitos light
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Pimienta negra.
- Sal.
Mira qué fácil:
- En una cazuela calienta el aceite
- Sofríe el puerro y la cebolla
- Añade la calabaza y las zanahorias en trocitos pequeños y dales una vuelta.
- Salpimenta
- Cubre con el agua o el caldo de verduras
- Deja cocer hasta que las verduras estén blandas (unos 30 minutos)
- Bate con el queso y rectifica de sal.
Si queda muy espesa, añade un poco de leche desnatada.